Mandelbisqvier y mi inminente migración

Hace tiempo que le voy danda vueltas a la cabeza... y he llegado a la conclusión que voy a migrar a WordPress.

No sé cuánto tiempo me va a llevar, pero en seguida que lo tenga todo listo os lo voy a hacer saber tanto por blogger como en mi Facebook.

Dicho lo dicho, aquí tenéis la receta de las galletitas de almendra que había prometido! Son las galletas favoritas de mi semi-marido, y aunque me las lleva pidiendo de hace 3 años, no ha sido hasta este fin de semana que se las he hecho (pobrecito!)
AVISO IMPORTANTE... SÓN UNA BOMBA!

I am going to migrate to WordPress any time soon.

And here is my semi-husband's favourite cookies, and although he's been asking for them for almost 3 years, I haven't done them up until this weekend (poor him!)

Y ahí va la receta!

And here comes it!

INGREDIENTES:
     *1 1/2 dl almendras picadas (dulces)
     *1 1/2 dl azúcar
     *1 clara de huevo mediano
Para la trufa:
     *150 gr. chocolate de cobertura
     *2 cucharadas mantequilla
     *4 cucharadas nata
Decoración:
     *200 gr. chocolate de cobertura
     *1 cucharada de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150 grados. Preparamos una fuente de horno con papel vegetal.
Batimos la clara de huevo hasta que quede espumosa. Mezclamos las almendras picadas, el azúcar y la clara de huevo hasta que quede compacto.
Con las manos enharinadas, hacemos bolitas con la masa y las aplastamos en la fuente para que queden redonditas.
Horneamos en medio del horno durante 12-14 minutos. Las sacamos del horno y las despegamos del papel inmediatamente. Les damos la vuela, a fin de que queden con la parte tostadita arriba.
Fundimos el chocolate al baño maría en un bol, y en otra sartén, hervimos la nata con la mantequilla. Vertimos la mezcla de la nata en el bol del chocolate fundido y batimos con fuerza. Dejamos reposar hasta que se enfríe y se vuelva más espeso.
Repartimos esta mezcla sobre cada una de las galletitas de almendra, sin llegar a los bordes, y las metemos en la nevera durante 1 hora.
Fundimos el chocolate y el aceite al baño maría. Mojamos la parte superior de las galletas en el chocolate fundido y sacudimos el exceso de chocolate. Las dejamos en la nevera para que la cobertura de chocolate se endurezca y LISTO!

De vuelta a la vida!

Chicos, chicas... por fin he vuelto a la vida bloguil!
Y es que he pasado unas semanitas de lo más variopintas. Lo del "mini-accidente" de autobús ya lo sabéis, tres contracturas en la espalda y Marga aburrida en casa sin poder hornear.
Y es que pasé del más estado horizontal al completo estado reposteril. En seguida que me sentí con fuerzas me puse manos a la obra con la tarta de una profe de mi cole para su chico, al que le encantan los coches antiguos. Tenía tres opciones: un escarabajo, una furgo volkswagen o un mini. Y yo escogí a lo grande: LA FURGO!

Después de lo de la pelota de básket, yo me veía capaz de cualquier cosa... pero no es lo mismo una buttercream que un fondant, no nos engañemos. Y si fuera hoy, la habría hecho de otra forma..., pero bueno, de la práctica se aprende, verdad???

Y es que yo soy un poco torpe, y cuándo pasaba la furgo de mi plato giratorio a la base de la tarta con la espátula (para no dejar marcas de dedos en el fondant)... pues tuvo un pequeño accidente (si es que llevo una temporadita de accidentes!!!) Se me cayó la furgo desde lo alto, dió tres vueltas completas, se dió con el canto de la mesa y llevaba camino a seguir suicidándose! Tanta suerte que, aunque torpe, tengo buenos reflejos y la cazé al vuelo de camino al suelo (uuuuuuffff!) De ahí que esté un poquito arrugadilla y lleve una maleta...

Pero dentro de lo que cabe... aprobada, no???

El bizcochito era una Sacher rellena de queso para una untar, al parecer una buena mezcla! Aquí va la receta:

BIZCOCHO SACHER (para unos 12 trozos)

• 150 g. chocolate negro (de cobertura)
• 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 2 dl. azúcar (yo siempre utilizo las cucharas medidoras de Ikea)
• 4 huevos
• 1 1/2 dl. harina
• 1/2 cucharadita de levadura (también de las cucharas medidoras de Ikea)

Rompe el chocolate en trocitos, ponlo en un bol al baño maría. Mientras, bate la mantequilla y el azúcar con el túrmix (o la KA). Cuándo tengas una mezcla homogénea, ve añadiéndo un huevo a la vez. Agrega el chocolate fundido y bate un ratito más y por último, añade la harina tamizada junto con la levadura. Yo suelo mezclarlo con la espátula de goma, para que no pierda esponjosidad, pero con las varillas de la KA también sale bueno!

Mete el bizcocho en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45-50 minutos. Si no vas a decorarla con fondant, es mejor que la masa esté un poquito húmeda cuándo la compruebes con el palillo; pero si la vas a decorar, mejor que se haga completamente! 

CREMA DE PHILADELPHIA

• 125 g. de philadelphia
• 60 g. de mantequilla
• 325 g. de azúcar glass (o icing sugar)

Montar todo con la KA. Cuándo hago la crema de philadelphia para rellenos de tarta, suelo utilizar el azúcar glass, ya que sale más económico. Pero si la quieres utilizar para decorar cupcakes, ponle icing sugar, hay mucha diferencia!!!

Y volviendo a mi historia de mis semanas ausentes... justo después de hacer la tarta volkswagen, me llamaron de un bar en primera línea de mar, para hacerles unos cuantos cupcakes... y desde entonces que no han parado! Os paso unas cuantas fotos para que os vayáis haciendo a la idea de las que he llevado (y no son todas!)

Y además, de por en medio, tuve visita de mi cuñada y su novio...

Y eso significa ir por toda la isla haciendo de guía-guiri =) Como me encanta! 

Porque, la verdad, a quien no le gusta pararse en las terracitas de los bares a tomarse una cañita con unas aceitunitas???

Ooooo, y también tuve tiempo de ir a elegir y COMPRAR mi vestido de novia!!!! Pero que preciosisimo que es!!!! =)

Pero de eso... ya hablaremos otro día ;)

Y también subiré más fotos otro día, con más recetillas! Que por cierto, hice las cupcakes de manteca de cacahuete de Alma... MADRE MÍA! Están de vicio!!!

Yo ya me despido por hoy!

Muchos besitos dulces para tod@s y que descanseis bien!

Marga

Brownie-Cheesecake... Quien se puede resistir???

Pero a quién se le ocurrió la brillante idea de juntar a estos dos grandes favoritos??? Se le tendría que hacer un monumento!
Lo tengo en la nevera desde ayer por la noche y no veo el momento de darle el bocado!!!!

Como veis, este fin de semana he estado muy productiva, y es que me encantan los sábados! Es el mejor día de la semana! Me despierto sin despertador (aunque normalmente sea a la misma hora que me levanto cada día..., pero como que te cuesta menos!) y con una idea de lo que voy a hornear durante el día =)

Me pregunto a qué solía dedicar los fines de semana antes de descubrir mi obsesión por la repostería??? Dormir? La verdad es que ni tan solo ni  me acuerdo!

Pero la alegría más grande viene cuando te dan una "excusa" para hornear algo! Nos invitan a comer, y antes de que digan nada más yo ya me he ofrecido a traer el postre. Es la mejor manera de probar cosas nuevas (con opinión ajena a mi familia más cercana, ya que a mi madre no le encantan los dulces, a mi novio NO LE GUSTAN los dulces y a mi padre que, como le ENCANTAN los dulces, siempre dice que están buenísimos) y recibir criticas; ya sean positivas o negativas =)

Pues eso! Ya hacía tiempo que le tenía el ojo puesto a esta maravilla comestible, y ahora también tenía la excusa perfecta!
Quise probar de forrar el molde con papel vegetal para evitarme los engorros de la limpieza del molde... GRAVE ERROR! Debido a mi torpeza habitual, cuando quise repartir el brownie se me desmontó el invento y toooodo el papel se movió de sitio! Y a ver quién es el guapo/a que lo vuelve a poner en su sitio? Así que tuve que arreglarlo lo mejor que pude :S De ahí los bordes tan irregulares!
Pero ya lo sabré para la próxima =)

De errores también se aprende, verdad?

Y en cuánto a la decoración, tenía pensado ponerle unas fresitas que mi madre tenía en la nevera por encima; pero cuando me di cuenta... ya las había utilizado para hacer su ensalada de frutas :( Y es que, quién se resiste a las fresas en esta temporada? Así que por esta vez, se va quedar así de blanquito (la próxima ya me encargo yo de ir a comprar las fresas yo misma!)

Y ahora ya sí! Os dejo la receta, también del libro que me compré el verano pasado en Suecia: "Cupcakes, kakor och cheesecakes" de "The bearded Lady".

BROWNIE-CHEESECAKE

Para el Brownie

• 125 g mantequilla a taquitos
• 150 g chocolate a trocitos
• 1 huevo
• 150 g azúcar
• 150 g harina
• 1/2 cucharadita levadura

Para la cheesecake

• 250 g queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 75 g azúcar
• 1 huevo
• 1 1/4 dl nata para montar

Calienta el horno a unos 170 grados y prepara una fuente cuadrada de unos 19 cm.

Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría y déjalo enfriar. 

Bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla sea densa y cremosa. Añádele la mezcla del chocolate y la harina tamizada junto con la levadura.

Reparte la masa en la fuente y hornéala durante unos 10 minutos.

Mientras tanto puedes empezar a preparar la cheescake ( o limpiar los cacharros de la KA, para poder volver a utilizarla!)

Bate la Philadelphia, el azúcar de vainilla, el azúcar y el huevo hasta que todo esté bien integrado. A continuación, añade la nata y sigue batiendo.

Repártelo sobre el brownie y vuélvelo a meter en el horno durante unos 15 minutos.

Apaga el horno y deja la puerta medio abierta con el brownie-cheesecake dentro hasta que se haya enfriado. 

Ponlo en la nevera por lo menos 3 horas antes de servirlo.

Buen provecho!!!

Besitos dulces, Marga!

PS. Íba a traducir el post al inglés... pero creo que lo dejo para esta tarde, que voy a llegar tarde a la comida!!!! jajaja

I wonder who had the great idea to add these two favourites??? There should be a statue in her/his honour!
I have it in the fridge from yesterday night, and I can not stop thinking of eating it up!

As you can see, I've been very productive this weekend, and it's because I love saturdays! It's the best day of the week! I wake up without alarm (even though it is usually at the same time I wake up every week-day) and I already have an idea in mind of what I'm going to bake during the day =)
.
I wonder what did I do during the weekends before I discovered my passion for baking??? Sleep? The truth is that I don't even remember!

But the biggest joy is when someone gives you an "excuse" to bake something! Someone invites us for dinner/lunch and before anyone says anything I've already offered myself to bake the dessert. It's the best way to try new things (with the opinion of non-close-family-member, because my mom dosen't love sweet things, my boyfriend doesn't LIKE sweet things, and my dad LOVES anything that has sugar) and get some real-world critisism.

I had been thinking for a long time to try this exquisite thing, and now I had the perfect "excuse"!
I tried to line the baking pan to avoid the headaches of cleaning afterwards... HUGE MISTAKE! Due to my usuall clumsiness, when I tried to spread the brownie, all the paper moved from its perfect position... and who could put it back where it was??? NOT ME!! So I did my best :S Therefore the weird endings of the cake!

But I've learned from the mistakes: NEVER AGAIN TRY TO LINE A CAKE PAN!

And I had thought of putting some strawberries on top that my mom had in the fridge; but when I went for them... she had already used them for a fruit salad! Who can resist a fruit sallad? So for this time, it is going to stay like this.





BROWNIE-CHEESECAKE

For the Brownie

• 125 g butter in cubes
• 150 g chocolate in chunks
• 1 egg
• 150 g sugar
• 150 g flour
• 1/2 teaspoon baking powder

For the cheesecake

• 250 g Philadelphia cheese
• 1 teaspoon vanila sugar
• 75 g sugar
• 1 egg
• 1 1/4 dl doble cream

Heat the oven to 170 gC and preapare a 19 cm square baking pan.
Melt the chocolate and butter at bain marie and let it cool down.
Whisk the egg with the sugar until pale and creamy. Add the cooled chocolate and the flour sifted with the baking powder.
Spread the dough in the pan and bake it for about 10 minutes.
Meanwhile, you can start preparing the cheescake:
Whisk the Philadelphia cheese, vanila sugar, sugar and egg until smooth. Add the doble cream and continue whisking.

Spread it on the brownie and return it to the oven for about 15 minutes. Turn off the oven and leave the door ajac with the cheesecake still in the oven and let it cool.
Chill it for about 3 hours before you eat it.

Sweet kisses,

Marga

Galletas de chocolate IMBATIBLES!!!

Buenos días!

Este es un mini-post que será continuado más tarde. Solo quería compartir con vosotr@s la receta que estoy apuntito de probar: GALLETAS DE CHOCOLATE!

Hace unos días, navegando por la blogosfera me encontré con un blog encantador http://lilaloa.blogspot.com/ y allí, para más sorpresa, me encontré con una receta de galletas de chocolate.

Compartí el enlace en Facebook, y The cupcake mama ya las ha probado y dice que están riquísimas! Así que esta mañana, aunque un poco pocha, me he propuesto (después de compartir la receta) probar de hacerlas yo misma!

Así que, si todo va bien, esta tarde/noche os cuelgo las fotos de las galletas =)

GALLETAS DE CHOCOLATE IMBATIBLES

• 227 g de mantequilla
• 56 g crisco
• 307 g azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de levadura
• 65 g cacao
• 440 o 522 g harina

Batir mantequilla, crisco y azúcar hasta que esté blando y esponjoso. Añadir los huevos y la vainilla (yo voy a usar extracto de vainilla) y seguir removiendo. A continuación, añadir la levadura y la sal, y mezclar bien. Incorporar el cacao hasta que esté bien integrado y añadir la harina poquito a poquito. 

Si vas a hacer las galletas en el mismo momento, pon los 522 g de harina; pero si vas a dejar reposar la masa o las vas a hacer mañana, párate a los 440 g de harina! Ya se que la masa parecerá una cosa rara y tendrás la tentación de añadir  más harina, pero NO LO HAGAS! Te prometo que funciona como el vino, que con el tiempo mejora!

Ps. Ya se que los gramos son un poquito raros..., pero es que están convertidos de las tazas americanas =)

Ps2. Y aquí está el resultado!

Como os dije ayer, yo las hice con la versión nevera. De ahí la foto un poco "rara" del facebook, la masa justo antes de entrar en refrigeración. Pero os aseguro que una vez haya estado en la nevera una horita (que es lo que la tuve yo) y trabajando sobre una superficie enharinada: no da ningún problema!

Besitos dulces,

Marga

Good morning!

I wanted to share with you the CHOCOLATE COOKIE recipie that I am about to try.

Some days ago, I found a really nice blog http://lilaloa.blogspot.com/ and there, I found a really yummy chocolate cookie recipie.

I shared the link on fb, and The cupcake mama has already tried them and she says they are delicious! So this morning, even if I feel a little bit sickish, I've decided to try them!

So tonight I might upload the pictures =)

UNBEATABLE CHOCOLATE COOKIES

• 227 g butter
• 56 g crisco
• 307 g sugar
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon salt
• 3/4 teaspoon baking powder
• 65 g cocoa
• 440 or 522 g flour

Whisk butter, crisco and sugar together until pale and fluffy. Add the eggs and vanila (I've used vanila extract) and keep whisking. Add baking powder and salt, and continue stiring. Add cocoa and flour, slowly. If you are going to bake the cookies right away, go for the 522 g flour, but if you are planning to let the dough chill for a while, stop at 440g. I know! It looks really wrong and you think it needs some more flour... but please DON'T DO IT! I promise it works!

So, I hope you enjoy it!

Sweet kisses,

Marga

Cupcakes Viajeros

La semana pasada, una compañera de la universidad me pidió cupcakes para celebrar el cumple de su madre. Hasta aquí todo bien, pero los cupcakes tenían que viajar desde Mallorca hasta Barcelona!!!
Al principio yo no le di más importancia, mi intención era hacerle mis archireconocidos cupcakes de doble chocolate con swiss meringue buttercream de chocolate...

Pero dos segundos más tarde pensé... no puede ser! Yo no puedo enviar un merengue que va a estar dos días por el camino y sin nevera!!! Por mucho frío que haga! Y buttercream... pues que tampoco le pega demasiado.
Así que me puse a investigar qué receta le iría mejor; pero cuándo lo comenté en los foros casi les da un infarto! ¿Cómo se me había pasado por la cabeza enviar cupcakes con buttercream o swiss meringue?!!! Como mucho, alguna decoración no demasiado delicada en fondant!!!
Y que desilusión... porque parte del encanto de estos cupcakes es el merengue =(
Pero bueno, me puse manos a la obra... y...

CATÁSTROFE!!!!!!

No me lo podía creer... Jamás unos cupcakes me habían salido tan feos en mi vida! (Eso si... estaban buenísimos! Así que no os preocupeis, tuvieron un final feliz!) Pero de verdad, que aquí todavía estaban pasables, pero cuando los cambié de sitio, todavía se agrietaron más y con el paso del tiempo el papel decidió despegarse completamente! Una cosa rarísima!!!

Tanta suerte que soy previsora y me suelo poner con tiempo a hacer las cosas. Tuve tiempo de ornear unos nuevos (con otro papel, por si las moscas!) y decorarlos con un poquito de buttercream para darle forma abombadita y fondant.

Os presento a los cupcakes viajeros!

Una vez los tuve hechos y colocaditos todos, tuve la impresión que eran un poquito "navideños", no os parece? Será por el color de las flores... no sé, pero quedaron cukis, no os parece?

Pues alllá vamos con la receta:

CUPCAKES MUERTE POR CHOCOLATE ( unas 12 cupcakes)

• 60 g chocolate negro a trocitos
• 1 1/2 dl agua
• 90 g mantequilla a temperatura ambiente
• 220 g azúcar
• 2 huevos
• 100 g harina
• 1 cucharadita levadura química
• 2 cucharadas cacao en polvo (sin azúcar, yo utilizo Valor)
• 40 g almendra molida

Calienta el horno a 170 grados y prepara las cápsulas en la bandeja para el horno.

En un bol, pon el agua y el chocolate a calentar al baño maría y ves removiendo hasta que se haya fundido el chocolate.

Mientras tanto, bate la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta que quede una masa bien porosa y blanquecina.

Tamiza la harina, la levadura, el cacao y la almendra, e incorpóralo a la masa de mantequilla alternando con el chocolate derretido.

Divide la masa en las cápsulas, y ya están listas para entrar al horno unos 25 minutitos.

Que aproveche! 

Receta adaptada del libro "Cupcakes, kakor och cheescakes" de la editorial "The bearded lady". Me lo compré este verano en Suecia y lleva un montón de recetas deliciosas!!!

Muchos besitos dulces y hasta la próxima!

Marga

Last week, a university friend ordered me some cupcakes to celebrate her mom's birthday. Up to this moment, everything was great; the thing comes when I come to think that the cupcakes should travel from Mallorca to Barcelona!! At first I didn't give much importance, mi intention was to bake her some of my most known doble chocolate cupcakes with chocolate swiss meringue buttercream...

But two seconds after that thought... It can not be! I can not send a meringue (out of the fridge) for two days travelling!!! Even if it is freezing cold outside! And buttercream... well, I'm not a big fan of buttercream when the cupcakes are for grown-ups (even though I could eat buttercream with a spoon!!! - actually... I have done it :S)

So I started to study which other tipe of frosting would go good; but when I commented it to other baker-friends, they almost killed me! How did I even think of sending a cupcake with such a delicate top? Fondant would be the "most" elaborate thing they would think about!!!

So I started with the cupcakes... and! OMG! i couldn't believe it! Never before a cupcake came out from my oven this ugly!!! (In their defense, I must say that they were delicious!)  Lucky me that I always start baking with some extra time, so I could redo them just right after (with another papercase, just in case!), and decorate them afterwards with some fondant.

So here they are; my cupcake-travellers!

And here comes the recipie:

CUPCAKES CHOCOLATE DEATH ( about 12 cupcakes)

• 60 g black chocolate in chunks
• 1 1/2 dl water
• 90 g butter
• 220 g sugar
• 2 eggs
• 100 g flour
• 1 teaspoon baking powder
• 2 ccocoa powder (without sugar, I usually use Valor)
• 40 g grounded almond

Heat the oven to 170 g.C. and place the paper cases.
In a bowl, pour the water and chocolate and heat it at bain marie. Keep stiring until the chocolate has melted.
Meanwhile, whisk the butter together with the sugar and eggs until you get a whitish and fluffy dough.
Sift the flour, baking powder, cocoa powder and grounded almond, and add it to the butter dough alternating with the melted chocolate.
Pour it in the paper cases, and they're ready to go in the oven for about 25 minutes.

Recipie adapted from the book "Cupcakes, kakor och cheesecakes" from "The bearded lady". I bought it this summer in Sweden, and it comes with many many many delicious recipies!!!

Many sweet kissses!

Marga