De vuelta a la vida!

Chicos, chicas... por fin he vuelto a la vida bloguil!
Y es que he pasado unas semanitas de lo más variopintas. Lo del "mini-accidente" de autobús ya lo sabéis, tres contracturas en la espalda y Marga aburrida en casa sin poder hornear.
Y es que pasé del más estado horizontal al completo estado reposteril. En seguida que me sentí con fuerzas me puse manos a la obra con la tarta de una profe de mi cole para su chico, al que le encantan los coches antiguos. Tenía tres opciones: un escarabajo, una furgo volkswagen o un mini. Y yo escogí a lo grande: LA FURGO!

Después de lo de la pelota de básket, yo me veía capaz de cualquier cosa... pero no es lo mismo una buttercream que un fondant, no nos engañemos. Y si fuera hoy, la habría hecho de otra forma..., pero bueno, de la práctica se aprende, verdad???

Y es que yo soy un poco torpe, y cuándo pasaba la furgo de mi plato giratorio a la base de la tarta con la espátula (para no dejar marcas de dedos en el fondant)... pues tuvo un pequeño accidente (si es que llevo una temporadita de accidentes!!!) Se me cayó la furgo desde lo alto, dió tres vueltas completas, se dió con el canto de la mesa y llevaba camino a seguir suicidándose! Tanta suerte que, aunque torpe, tengo buenos reflejos y la cazé al vuelo de camino al suelo (uuuuuuffff!) De ahí que esté un poquito arrugadilla y lleve una maleta...

Pero dentro de lo que cabe... aprobada, no???

El bizcochito era una Sacher rellena de queso para una untar, al parecer una buena mezcla! Aquí va la receta:

BIZCOCHO SACHER (para unos 12 trozos)

• 150 g. chocolate negro (de cobertura)
• 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 2 dl. azúcar (yo siempre utilizo las cucharas medidoras de Ikea)
• 4 huevos
• 1 1/2 dl. harina
• 1/2 cucharadita de levadura (también de las cucharas medidoras de Ikea)

Rompe el chocolate en trocitos, ponlo en un bol al baño maría. Mientras, bate la mantequilla y el azúcar con el túrmix (o la KA). Cuándo tengas una mezcla homogénea, ve añadiéndo un huevo a la vez. Agrega el chocolate fundido y bate un ratito más y por último, añade la harina tamizada junto con la levadura. Yo suelo mezclarlo con la espátula de goma, para que no pierda esponjosidad, pero con las varillas de la KA también sale bueno!

Mete el bizcocho en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45-50 minutos. Si no vas a decorarla con fondant, es mejor que la masa esté un poquito húmeda cuándo la compruebes con el palillo; pero si la vas a decorar, mejor que se haga completamente! 

CREMA DE PHILADELPHIA

• 125 g. de philadelphia
• 60 g. de mantequilla
• 325 g. de azúcar glass (o icing sugar)

Montar todo con la KA. Cuándo hago la crema de philadelphia para rellenos de tarta, suelo utilizar el azúcar glass, ya que sale más económico. Pero si la quieres utilizar para decorar cupcakes, ponle icing sugar, hay mucha diferencia!!!

Y volviendo a mi historia de mis semanas ausentes... justo después de hacer la tarta volkswagen, me llamaron de un bar en primera línea de mar, para hacerles unos cuantos cupcakes... y desde entonces que no han parado! Os paso unas cuantas fotos para que os vayáis haciendo a la idea de las que he llevado (y no son todas!)

Y además, de por en medio, tuve visita de mi cuñada y su novio...

Y eso significa ir por toda la isla haciendo de guía-guiri =) Como me encanta! 

Porque, la verdad, a quien no le gusta pararse en las terracitas de los bares a tomarse una cañita con unas aceitunitas???

Ooooo, y también tuve tiempo de ir a elegir y COMPRAR mi vestido de novia!!!! Pero que preciosisimo que es!!!! =)

Pero de eso... ya hablaremos otro día ;)

Y también subiré más fotos otro día, con más recetillas! Que por cierto, hice las cupcakes de manteca de cacahuete de Alma... MADRE MÍA! Están de vicio!!!

Yo ya me despido por hoy!

Muchos besitos dulces para tod@s y que descanseis bien!

Marga

Me hago escultora o me compro un molde bola?

No os habeis preguntado nunca cómo se hacen esas tartas redondas perfectas? Yo no me lo había planteado nunca... hasta este fin de semana!

Cumpleaños a la vista.
Marga hace la tarta, y empieza a pensar:
"Qué le gusta al chico?" pregunto a sus familiares (grave error por mi parte)
Pues... básket!
Le hago una cancha? No, no, que eso es muy soso... (pienso yo)
Pues, qué más hay en básket? Una camiseta de algún jugador? De cual?
O una pelota? (Si, si, Marga, complícate la vida y hazle una pelota)
Ay, pues si, que buena idea... una pelota!

Pues eso! A pensar cómo hacer una pelota sin tener un molde redondo. Tanta suerte que mi prima me había pasado un link (http://www.youtube.com/watch?v=TMuO90wF0pw&feature=related)  de una tarta ENORME y uno de sus pisos era tirando a redondo. Y yo que pienso: pues si ellos pueden hacerlo... YO TAMBIÉN! Y les copié la técnica.

Hice dos tartas; una sacher de chocolate con pepitas de chocolate y otra de vainilla, para darle un toque divertido. Corté las tartas en tres rodajas y las puse al congelador, ya que había leído que si están medio congeladas es más fácil cortarlas.

Al cabo de un rato, las saqué del congelador. Aparté una "rodaja" de cada una de las tartas, después hice un circulo de radio proporcionalmente más pequeño que el circulo base, y corte dos rodajas más (una de cada color) y corté las dos rodajas restantes en un circulo todavía más pequeño. (creo que tendré que hacer un dibujo para poder explicarlo mejor, ya que no hice fotos del proceso porque creí que sería fracaso total!)

Una vez terminado este proceso, las volví a meter en el congelador. Que quede claro que antes no estaban congeladas!!! Sólo estaban fresquitas, porque todos sabéis la ley de que no se puede congelar dos veces si no se ha cocinado entre-medias, verdad??? Pues eso, que metí las rodajas en el congelador y hasta la mañana siguiente!

A la mañana siguiente, saqué las rodajas del congelador y las puse así como yo había pensado que quedaría una pelota... pero que gran equivocación la mía! Eso se parecía más bien a una torre de hanoi!

Pero pensé, igual ya has hecho un desastre, así que termínalo de hacer! Me puse a hacer la buttercream de vainilla...

Y aquí va un pequeño inciso! intenté rebajar el coste de la buttercream comprando el Azúcar Glacé de la Azucarera, ya que había leído que servía igual que el de Tate Lyle...

Pero no os equivoqueis! La calidad SI es cara!!! Puede que la apariencia fuera la misma y para un "apaño" va la mar de bien!!! Pero cuando te comes la buttercream, puedes notar el "cric, cric" del azúcar! No es tan finito como el icing sugar!

                            ---- Inciso terminado ----

Terminé la buttercream y me puse a embadurnar mi torre de hanoi. Momento pánico... tengo que coger un cuchillo y darle forma de pelota!!!! Y si no me sale bien??? Pues nada, me la comeré para desayunar! (pense yo) Así que manos a la masa!!!

Y he aquí el resultado, con media tarta de "desechos" - que valdrían más adelante para parte de mi desayuno y parte del de mi madre!

Aquí ya sí que hay fotos... ya ví más probable la forma redonda!

Luego la embadurné toda de buttercream (si fuera ahora, la embadurnaría con buttercream del mismo color que el que utilizaré para hacer la técnica de las estrellitas)

 Y seguidamente, le puse línias negras, tan características de las pelotas de básket. Las hice con fondant.

Y todas ya sabéis lo que toca ahora, verdad? Boquilla del 16 y PACIENCIA, que es la madre de todas las ciencias! A hacer estrellitas se ha dicho!

Y por fin! Ya no os aburro más! LA FOTO!

Y para no tener molde, pues que no está del todo mal? Verdad?

Pues nada! Esta ha sido mi primera experiencia dando forma a un bizcocho!

Muchos besitos dulces!
Marga

Brownie-Cheesecake... Quien se puede resistir???

Pero a quién se le ocurrió la brillante idea de juntar a estos dos grandes favoritos??? Se le tendría que hacer un monumento!
Lo tengo en la nevera desde ayer por la noche y no veo el momento de darle el bocado!!!!

Como veis, este fin de semana he estado muy productiva, y es que me encantan los sábados! Es el mejor día de la semana! Me despierto sin despertador (aunque normalmente sea a la misma hora que me levanto cada día..., pero como que te cuesta menos!) y con una idea de lo que voy a hornear durante el día =)

Me pregunto a qué solía dedicar los fines de semana antes de descubrir mi obsesión por la repostería??? Dormir? La verdad es que ni tan solo ni  me acuerdo!

Pero la alegría más grande viene cuando te dan una "excusa" para hornear algo! Nos invitan a comer, y antes de que digan nada más yo ya me he ofrecido a traer el postre. Es la mejor manera de probar cosas nuevas (con opinión ajena a mi familia más cercana, ya que a mi madre no le encantan los dulces, a mi novio NO LE GUSTAN los dulces y a mi padre que, como le ENCANTAN los dulces, siempre dice que están buenísimos) y recibir criticas; ya sean positivas o negativas =)

Pues eso! Ya hacía tiempo que le tenía el ojo puesto a esta maravilla comestible, y ahora también tenía la excusa perfecta!
Quise probar de forrar el molde con papel vegetal para evitarme los engorros de la limpieza del molde... GRAVE ERROR! Debido a mi torpeza habitual, cuando quise repartir el brownie se me desmontó el invento y toooodo el papel se movió de sitio! Y a ver quién es el guapo/a que lo vuelve a poner en su sitio? Así que tuve que arreglarlo lo mejor que pude :S De ahí los bordes tan irregulares!
Pero ya lo sabré para la próxima =)

De errores también se aprende, verdad?

Y en cuánto a la decoración, tenía pensado ponerle unas fresitas que mi madre tenía en la nevera por encima; pero cuando me di cuenta... ya las había utilizado para hacer su ensalada de frutas :( Y es que, quién se resiste a las fresas en esta temporada? Así que por esta vez, se va quedar así de blanquito (la próxima ya me encargo yo de ir a comprar las fresas yo misma!)

Y ahora ya sí! Os dejo la receta, también del libro que me compré el verano pasado en Suecia: "Cupcakes, kakor och cheesecakes" de "The bearded Lady".

BROWNIE-CHEESECAKE

Para el Brownie

• 125 g mantequilla a taquitos
• 150 g chocolate a trocitos
• 1 huevo
• 150 g azúcar
• 150 g harina
• 1/2 cucharadita levadura

Para la cheesecake

• 250 g queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 75 g azúcar
• 1 huevo
• 1 1/4 dl nata para montar

Calienta el horno a unos 170 grados y prepara una fuente cuadrada de unos 19 cm.

Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría y déjalo enfriar. 

Bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla sea densa y cremosa. Añádele la mezcla del chocolate y la harina tamizada junto con la levadura.

Reparte la masa en la fuente y hornéala durante unos 10 minutos.

Mientras tanto puedes empezar a preparar la cheescake ( o limpiar los cacharros de la KA, para poder volver a utilizarla!)

Bate la Philadelphia, el azúcar de vainilla, el azúcar y el huevo hasta que todo esté bien integrado. A continuación, añade la nata y sigue batiendo.

Repártelo sobre el brownie y vuélvelo a meter en el horno durante unos 15 minutos.

Apaga el horno y deja la puerta medio abierta con el brownie-cheesecake dentro hasta que se haya enfriado. 

Ponlo en la nevera por lo menos 3 horas antes de servirlo.

Buen provecho!!!

Besitos dulces, Marga!

PS. Íba a traducir el post al inglés... pero creo que lo dejo para esta tarde, que voy a llegar tarde a la comida!!!! jajaja

I wonder who had the great idea to add these two favourites??? There should be a statue in her/his honour!
I have it in the fridge from yesterday night, and I can not stop thinking of eating it up!

As you can see, I've been very productive this weekend, and it's because I love saturdays! It's the best day of the week! I wake up without alarm (even though it is usually at the same time I wake up every week-day) and I already have an idea in mind of what I'm going to bake during the day =)
.
I wonder what did I do during the weekends before I discovered my passion for baking??? Sleep? The truth is that I don't even remember!

But the biggest joy is when someone gives you an "excuse" to bake something! Someone invites us for dinner/lunch and before anyone says anything I've already offered myself to bake the dessert. It's the best way to try new things (with the opinion of non-close-family-member, because my mom dosen't love sweet things, my boyfriend doesn't LIKE sweet things, and my dad LOVES anything that has sugar) and get some real-world critisism.

I had been thinking for a long time to try this exquisite thing, and now I had the perfect "excuse"!
I tried to line the baking pan to avoid the headaches of cleaning afterwards... HUGE MISTAKE! Due to my usuall clumsiness, when I tried to spread the brownie, all the paper moved from its perfect position... and who could put it back where it was??? NOT ME!! So I did my best :S Therefore the weird endings of the cake!

But I've learned from the mistakes: NEVER AGAIN TRY TO LINE A CAKE PAN!

And I had thought of putting some strawberries on top that my mom had in the fridge; but when I went for them... she had already used them for a fruit salad! Who can resist a fruit sallad? So for this time, it is going to stay like this.





BROWNIE-CHEESECAKE

For the Brownie

• 125 g butter in cubes
• 150 g chocolate in chunks
• 1 egg
• 150 g sugar
• 150 g flour
• 1/2 teaspoon baking powder

For the cheesecake

• 250 g Philadelphia cheese
• 1 teaspoon vanila sugar
• 75 g sugar
• 1 egg
• 1 1/4 dl doble cream

Heat the oven to 170 gC and preapare a 19 cm square baking pan.
Melt the chocolate and butter at bain marie and let it cool down.
Whisk the egg with the sugar until pale and creamy. Add the cooled chocolate and the flour sifted with the baking powder.
Spread the dough in the pan and bake it for about 10 minutes.
Meanwhile, you can start preparing the cheescake:
Whisk the Philadelphia cheese, vanila sugar, sugar and egg until smooth. Add the doble cream and continue whisking.

Spread it on the brownie and return it to the oven for about 15 minutes. Turn off the oven and leave the door ajac with the cheesecake still in the oven and let it cool.
Chill it for about 3 hours before you eat it.

Sweet kisses,

Marga

Tarta de corazón y Cupcakes de Cava y Frambuesa

Buenas tardes!

Por fín ayer tuve la paciencia de descubrir cómo se ponían las pestañas en el blog (con ayuda de mi novio...) así que hoy, después de haber pintado nuestra habitación, os voy a presentar la tarta corazón
TATATACHÁÁÁÁÁÁÁÁN!

A que es monisisisisisisima??? Se tenía que ver en persona, era mucho más brillante de lo que incluso sale en la foto... Creo que me he enamorado del brillo (purpurina, shimmer...)
Es una Sacher de chocolate negro rellena de frambuesa. Os pongo la receta en otro post, cuando la vuelva a hacer (seguramente dentro de poco, ya que es la más famosa de mi repertorio!)

Porque la verdad, hoy escribo para enseñaros las cupcakes de cava y frambuesa que hice ayer

Paseábamos por el mercado y vimos esas fresas...

Y no lo pude remediar, me vino a la cabeza la receta de Patricia (de Cakes Haute Couture). Compramos las fresas y cuándo llegué a casa me puse manos a la masa!

Aprovechamos para llevarlas de postre a la cena dónde nos habían invitado; y de paso, le llevé una a la dependienta que me vendió el Marc de Cava, porque "Lo prometido es deuda"

Y allí va la adaptación de la receta de Patricia:


CUPCAKES DE CAVA

• 150 g mantequilla
• 110 g azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de Marc de Cava (orujo de cava)
• 1 cucharadita de levadura química
• 55 g de harina
• 55 g de maizena

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregamos la yemas de los huevos y seguimos batiendo, incorporamos el Marc de Cava. Mientras tanto, tamizamos la harina, la levadura y la maizena y lo agregamos a la mezcla anterior. Montamos las claras y las integramos suavemente a la masa. Vertemos la masa en los moldes de papel y las horneamos aproximadamente 20 minutos a 180 grados. Apenas sacadas del horno, las pincelamos con el almíbar de cava.

ALMÍBAR DE CAVA

Mezclar en una olla 50 g de Marc de Cava, 50 g de agua y 100 g de azúcar. Lo calentamos removiéndolo hasta que la mezcla esté por hervir. La llevamos a ebullición y la retiramos enseguida del fuego. La dejamos entibiar a temperatura ambiente, y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de su utilización.

RASPBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

• 4 claras
• 250 g azúcar
• 350 g mantequilla
• frambuesa en pasta

Ponemos las claras y el azúcar en un bol resistente al calor, y lo ponemos al baño María. Vamos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto (se disuelve a los 55 grados). Lo dejamos entibiar un momentito y lo vertemos en el bol de la KA. Batimos a velocidad máxima durante unos 5-7 minutos y le vamos agregando la mantequilla a cubitos. Seguidamente, le añadimos la frambuesa a gusto, y seguimos batiendo a velocidad máxima. Parecerá que se el merengue se corta, pero no desistais! Seguid a velocidad máxima y en unos 5 minutos la cosa se arregla!

Espero que os haya gustado!

Muchos sweet kisses y buenas noches! (que mañana hay que seguir pintando!)
Marga

Good evening!

Finally I had the patience to discover how the tabs worked in blogger (with my boyfriend's help...) so today, after having painted our room, I'm going to introduce you the heart shaped cake TATATACHÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁN!

Isn't it super cute??? You should have met her in person, it was even more glitterish than you can see in the picture... I think I've fallen in love with all tipe of shines (sparkles, shimmer...)

This is a black chocolate sacher filled with raspberry. I'll write up the recipe in another post, when I do it again (probably sooner than latter, because it's my most famous one!)

The truth is that today I'm writting to show you the cava and raspberry cupcakes I did yesterday, we were walking in the market and we saw those strawberries... I couldn't stop myself! Those strawberry and cava cupcakes from Patricia (Cakes Haute Couture) came to my mind... so I bought the berries and when I arrived home I started to bake them!

Here's the adjusted recipe from Patricia:


CAVA CUPCAKES

• 150 g butter
• 110 g sugar
• 3 eggs
• 2 tablespoons of Marc de Cava
• 1 teaspoon baking powder
• 55 g de flour
• 55 g de maizena

Whisk the butter with the sugar. Add the egg yolks and keep whisking, add Marc de Cava. Meanwhile,  sift the flour, baking powder and maizena and add to the dough. Whisk the egg whites and add very carefully to the dough. Pour the dough in the paper cases and bake durin 20 minutes at 180 grades. Right after taking them out from the oven, paint them with the syrup.



CAVA SYRUP
Mix in a pot 50 g Marc de Cava, 50 g water and 100 g sugar. Heat it while stiring until it is about to boil. When it starts boiling, take it away from the fire. Let it cool for 15 minutes, and keep it in an airtight recipient in the fridge until the moment you have to use it.

RASPBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

• 4 egg whites
• 250 g sugar
• 350 g butter
• raspberry in dough

Put the egg whites and sugar in a heat resistant bowl, and put heat it at bain marie. Stir it until the sugar has disolved (about 55 grades C.). Let it cool for a while and pour it in the KA bowl. Whisk at high speed during 5-7 minutes and we put the butter in small pieces. After that, add the rasperry and keep on whisking. It will feel that the meringue is about to get bad, but don't worry! keep on whisking and you will see that after some minutes it comes back to life!!! I promise!


I hope you've liked it!


Many sweet kisses,


Marga