17/10/12

Mmmm! Sirope de Arce!!!!

Hace algunas semanas recibí un mail con las galletas más fáciles y deliciosas del mundo mundial, con las que tu cocina y toda tu casa huele a Gloria!!!
Si no sabes de qué galletas te estoy hablando, tendrás que apretar AQUÍ. Pero te prometo, que si las pruebas una vez... ya no hay vuelta atrás!

Me prometí que le devolvería el favor, y por fin, aquí está. Son unos de los pocos cupcakes que le gustan a mi madre, ya que no son demasiado dulces.


Some weeks ago I received a mail with the easiest and most delicious cookies ever made in earth, they make your kitchen and your whole house smell like "Gloria" Heaven!!!
If you don't know which cookies am I talking about, then you should press HERE. I promise that if you try them once... there's no way back!

I promised myself that I would return her the favor, and finally, here it is. It is one of the few cupcakes that my mum likes, because they are not so sweet.


CUPCAKES DE SIROPE DE ARCE!!!

Para la masa...

  • 85 g de nueces 
  • 60 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 dl azúcar muscovado (o azúcar moreno)
  • 1 dl sirope de arce
  • 2 huevos medianos
  • 4 dl harina
  • 1/2 cucharadita levadura 
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1 1/4 dl leche


Para el merengue suizo...

  • 3 claras de huevo
  • 1 1/2 dl azúcar
  • 175 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas sirope de arce


Procedimiento...

  1. Calentamos el horno a 175 grados.
  2. Preparamos las capsulas para los cupcakes.
  3. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien esponjoso, más o menos unos 3 minutos. Agregamos el sirope de arce y seguimos batiendo hasta que se haya integrado completamente.
  4. Añadimos los huevos de uno en uno, con cuidado de batir perfectamente entre huevos.
  5. Tamizamos la harina, la levadura y la canela en un bol. 
  6. Picamos las nueces (a mi me gusta encontrar las nueces en la masa, así que no las hago muy pequeñas) y las añadimos a la mezcla de harina.
  7. Vertemos la mezcla de harina en el bol con la mantequilla y los huevos, y removemos con cuidado. (Yo uso la pala de la KA)
  8. Añadimos la leche y seguimos removiendo hasta que esté bien integrada.
  9. Repartimos en las cápsulas y hornear unos 20 minutos.
Para preparar el merengue suizo...
  1. Calentamos al baño maría las claras de huevo junto con el azúcar. Removemos todo el tiempo hasta que la mezcla llegue a los 65 grados o hasta que se hayan disuelto los granitos de azúcar.
  2. Retiramos del fuego y montamos las claras hasta que podamos girar el bol y no se caiga el merengue.
  3. Agregamos la mantequilla con cuidado y despacio. Seguimos batiendo unos 3 o 4 minutos para asegurarnos que toda la mantequilla se ha integrado correctamente. (No te preocupes si parece que se te corta! Tu sigue batiendo, que se te va a arreglar seguro! - Yo he tirado muchas veces el merengue pensando que estaba malo, pero siempre se arregla con unos cuantos minutos más de batido.)
  4. Por último, añadimos el sirope de arce y batimos algunos minutos más.
Espero que os gusten!

Marga


13/10/12

Mandelbisqvier y mi inminente migración

Hace tiempo que le voy danda vueltas a la cabeza... y he llegado a la conclusión que voy a migrar a WordPress.

No sé cuánto tiempo me va a llevar, pero en seguida que lo tenga todo listo os lo voy a hacer saber tanto por blogger como en mi Facebook.

Dicho lo dicho, aquí tenéis la receta de las galletitas de almendra que había prometido! Son las galletas favoritas de mi semi-marido, y aunque me las lleva pidiendo de hace 3 años, no ha sido hasta este fin de semana que se las he hecho (pobrecito!)
AVISO IMPORTANTE... SÓN UNA BOMBA!

I am going to migrate to WordPress any time soon.

And here is my semi-husband's favourite cookies, and although he's been asking for them for almost 3 years, I haven't done them up until this weekend (poor him!)


Y ahí va la receta!

And here comes it!





INGREDIENTES:
     *1 1/2 dl almendras picadas (dulces)
     *1 1/2 dl azúcar
     *1 clara de huevo mediano
Para la trufa:
     *150 gr. chocolate de cobertura
     *2 cucharadas mantequilla
     *4 cucharadas nata
Decoración:
     *200 gr. chocolate de cobertura
     *1 cucharada de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150 grados. Preparamos una fuente de horno con papel vegetal.
Batimos la clara de huevo hasta que quede espumosa. Mezclamos las almendras picadas, el azúcar y la clara de huevo hasta que quede compacto.
Con las manos enharinadas, hacemos bolitas con la masa y las aplastamos en la fuente para que queden redonditas.
Horneamos en medio del horno durante 12-14 minutos. Las sacamos del horno y las despegamos del papel inmediatamente. Les damos la vuela, a fin de que queden con la parte tostadita arriba.
Fundimos el chocolate al baño maría en un bol, y en otra sartén, hervimos la nata con la mantequilla. Vertimos la mezcla de la nata en el bol del chocolate fundido y batimos con fuerza. Dejamos reposar hasta que se enfríe y se vuelva más espeso.
Repartimos esta mezcla sobre cada una de las galletitas de almendra, sin llegar a los bordes, y las metemos en la nevera durante 1 hora.
Fundimos el chocolate y el aceite al baño maría. Mojamos la parte superior de las galletas en el chocolate fundido y sacudimos el exceso de chocolate. Las dejamos en la nevera para que la cobertura de chocolate se endurezca y LISTO!





25/9/12

Tenía tanto...

Tenía tantísimas cosas pensadas para mi próxima entrada en el blog! Pero por dónde empezar?! Llevo más de 4 meses sin escribir, qué vergüenza...

Y la verdad es que durante estos quatro meses HAN pasado muchas cosas.

Lo primero destacable es que fui a Estados Unidos (Chicago, Nueva York, Los Angeles, San Francisco y Iowa) y la verdad sea dicha, cuándo vas en família NO puedes hacer lo que quieres y no puedes pasarte el día de pastelería en pastelería... por mucho que me apeteciera. Os dejo algunas fotos para que veáis que l@s españoles TAMBIÉN sabemos hacer cupcakes igual o casi que mejor que en su país de origen!
Mira que resumir mi visita americana en cinco miseras fotos... no tengo perdón!

Ais... si existieran los productos que hay por estados unidos (a sus mismos precios) en España... Me habría encantado comprar mil y una cosa, pero tampoco es plan pagar exceso de equipaje, ya que te sale tan caro como comprarte las cosas en casa :S Qué penita!

A la vuelta de mi viaje americano, me puse a trabajar unas semanitas más en mi cole y en Julio Martin y yo nos casamos en Suecia. En una isla muuuuy pequeñita donde sus padres tienen su casa de cuento de hadas! Y a pesar de que este verano llovió CADA día, nos respetó la fiesta. Eso no significa que no nos lloviera una hora antes de la ceremonia y después de la cena (que vendría a ser a la hora de la merienda española - sobre las 17.30h).

Solo os voy a poner una foto de la tarta, ya que Martin y yo decidimos que NO queremos fotos de la boda en internet... Ya sabeis que durante meses fui diciendo que me la iba a hacer yo misma, y lo dije hasta la semana antes de la boda. Pero cuándo te tienes que pasar toda una semana haciendo las decoraciones de tu propia boda, ir a colocar mesas y sillas el día antes, preocuparte de que la floristería del pueblo más cercano (fuera de la isla) ha recibido y ha entendido como quieres tu ramo de flores... NO tienes tiempo de hacer una tarta!
Y ya lo sé, no es la tarta más bonita que se haya visto nunca... pero la verdad es que fue deliciosa! Esta nos sobró y nos la llevamos a casa!

Los que me seguís en el facebook, habréis visto que he seguido haciendo tartas y cupcakes, así que si quereis un paso a paso de algo que hayáis visto, me lo decís y lo hago para la próxima semana =)

Muchos besitos dulces!
Marga 

7/5/12

Lo que os decía, me hago política!

Yo creo que debería dejar mi trabajo de profesora, abandonar todo el tinglado del horno y la pasta de azúcar y hacerme política!


Y eso? Bueno, es que soy una profesional del "Donde dije digo, digo Diego". Cuánto tiempo hace que prometí una entrada en el blog con la receta de mis galletas de colores?
Una semana?
Dos?


Y ahora, que me decido a hacer la entrada, ni siquiera subo las fotos de las galletas teñidas, ni la receta.
A decir verdad, ni siquiera voy a subir ninguna receta... Lo sé, qué aburrida soy! Entonces, para qué escribir?


Pues por diversos motivos: ya os hecho de menos, os quiero enseñar lo que he estado haciendo estas semanas de desaparición, y tengo buenas noticias!


Como creo que ya sabéis, encontré un bar preciosísimo justo en la costa (de hecho, en la arena!) de Mallorca donde quieren vender mis cupcakes. Se las he estado llevando dos o tres veces a la semana durante un mes, y la verdad es que funciona muy bien! Si os portais bien os digo el nombre y la localización de este Bar de ensueño!


Justo hoy, me han llamado de un hotel en mi pueblo para que les haga cupcakes los días de mercado, y empiezo la semana que viene!
Y la semana de después me voy a.... ESTADOS UNIDOS!!!! No me lo puedo ni creer! Os podéis imaginar todo lo que me voy a comprar??? (de repostería, por supuesto!)


Otra buena noticia: voy a exponer una tarta en el mostrador de una tienda de ropa de mi pueblo! Todavía no está puesta, así que solo os voy a enseñar un trocito =)


Qué más? A si! Este domingo preparo una comunión, de ahí que no os enseñe las galletitas ;) Enseguida que las haya entregado os cuelgo las fotos!

Y aquí tenéis la última tarta que hice, una del Barça, para mi primo; que cumplió 8 añitos!

 Y me despido por hoy!
Muchos besitos dulces!

Marga

17/4/12

2 PUBLICACIONES SEGUIDAS!!! DEBO ESTAR MALA!!!!

Estar mala... o debo haber recibido un premio =) Ais, que ilusión! Ni que me hubiera tocado la lotería <3


Me ha regalado este premio el blog Con mis manos, que ha estado por aquí desde que empecé y yo se lo voy a dar a otros cinco blogs preciosos:


Y a seguir horneando!


REGLAS DEL LIEBSTER

1.- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a ti.
2.- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario para informarles del Premio.
3.- Únete al blog (hazte seguidor) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.
4.- Confía en que los bloggers continúen con esta cadena. 

16/4/12

De vuelta a la vida!

Chicos, chicas... por fin he vuelto a la vida bloguil!
Y es que he pasado unas semanitas de lo más variopintas. Lo del "mini-accidente" de autobús ya lo sabéis, tres contracturas en la espalda y Marga aburrida en casa sin poder hornear.
Y es que pasé del más estado horizontal al completo estado reposteril. En seguida que me sentí con fuerzas me puse manos a la obra con la tarta de una profe de mi cole para su chico, al que le encantan los coches antiguos. Tenía tres opciones: un escarabajo, una furgo volkswagen o un mini. Y yo escogí a lo grande: LA FURGO!

Después de lo de la pelota de básket, yo me veía capaz de cualquier cosa... pero no es lo mismo una buttercream que un fondant, no nos engañemos. Y si fuera hoy, la habría hecho de otra forma..., pero bueno, de la práctica se aprende, verdad???
Y es que yo soy un poco torpe, y cuándo pasaba la furgo de mi plato giratorio a la base de la tarta con la espátula (para no dejar marcas de dedos en el fondant)... pues tuvo un pequeño accidente (si es que llevo una temporadita de accidentes!!!) Se me cayó la furgo desde lo alto, dió tres vueltas completas, se dió con el canto de la mesa y llevaba camino a seguir suicidándose! Tanta suerte que, aunque torpe, tengo buenos reflejos y la cazé al vuelo de camino al suelo (uuuuuuffff!) De ahí que esté un poquito arrugadilla y lleve una maleta...
Pero dentro de lo que cabe... aprobada, no???

El bizcochito era una Sacher rellena de queso para una untar, al parecer una buena mezcla! Aquí va la receta:

BIZCOCHO SACHER (para unos 12 trozos)

  • 150 g. chocolate negro (de cobertura)
  • 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 dl. azúcar (yo siempre utilizo las cucharas medidoras de Ikea)
  • 4 huevos
  • 1 1/2 dl. harina
  • 1/2 cucharadita de levadura (también de las cucharas medidoras de Ikea)
Rompe el chocolate en trocitos, ponlo en un bol al baño maría. Mientras, bate la mantequilla y el azúcar con el túrmix (o la KA). Cuándo tengas una mezcla homogénea, ve añadiéndo un huevo a la vez. Agrega el chocolate fundido y bate un ratito más y por último, añade la harina tamizada junto con la levadura. Yo suelo mezclarlo con la espátula de goma, para que no pierda esponjosidad, pero con las varillas de la KA también sale bueno!
Mete el bizcocho en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45-50 minutos. Si no vas a decorarla con fondant, es mejor que la masa esté un poquito húmeda cuándo la compruebes con el palillo; pero si la vas a decorar, mejor que se haga completamente! 

CREMA DE PHILADELPHIA
  • 125 g. de philadelphia
  • 60 g. de mantequilla
  • 325 g. de azúcar glass (o icing sugar)
Montar todo con la KA. Cuándo hago la crema de philadelphia para rellenos de tarta, suelo utilizar el azúcar glass, ya que sale más económico. Pero si la quieres utilizar para decorar cupcakes, ponle icing sugar, hay mucha diferencia!!!

Y volviendo a mi historia de mis semanas ausentes... justo después de hacer la tarta volkswagen, me llamaron de un bar en primera línea de mar, para hacerles unos cuantos cupcakes... y desde entonces que no han parado! Os paso unas cuantas fotos para que os vayáis haciendo a la idea de las que he llevado (y no son todas!)


Y además, de por en medio, tuve visita de mi cuñada y su novio...


Y eso significa ir por toda la isla haciendo de guía-guiri =) Como me encanta! 



Porque, la verdad, a quien no le gusta pararse en las terracitas de los bares a tomarse una cañita con unas aceitunitas???


Ooooo, y también tuve tiempo de ir a elegir y COMPRAR mi vestido de novia!!!! Pero que preciosisimo que es!!!! =)


Pero de eso... ya hablaremos otro día ;)

Y también subiré más fotos otro día, con más recetillas! Que por cierto, hice las cupcakes de manteca de cacahuete de Alma... MADRE MÍA! Están de vicio!!!

Yo ya me despido por hoy!

Muchos besitos dulces para tod@s y que descanseis bien!

Marga

29/3/12

Razones por las que odio la humedad, y pascua (primera parte)

Ya lo sé, ODIAR es una palabra muy fuerte... pero es así! ODIO LA HUMEDAD! Y es que cuándo hay humedad todo va mal...

¿ Habéis intentado nunca la tarea imposible de fregar el suelo cuándo hay humedad?, y el pelo! ¿Cómo se os queda el pelo cuándo hay humedad?, y las que tenéis migraña... no hace falta que os pregunte cómo pasáis esos días grises, verdad? Eso sin hablar ya de las humedades de las paredes!!!

Pues viviendo en una isla, os podéis imaginar que la humedad es nuestro pan de cada día! Pero eso no me desanimó a preparar uno de los dulces típicos de pascua de Mallorca: CRESPELLS.


Además, me iban cómo anillo al dedo para presentar como trabajo en mis estudios de Maestro Pastelero.


Pero, no nos engañemos... una vez entras en el mundo de la repostería "tuneada", no se pueden dejar unas galletitas tan pálidas así, sin ningún tipo de decoración! Es como una herejía...


Mirara en el blog que mirara, todas ya habíais empezado a poner decoraciones de pascua, y yo sin poder hacer nada por culpa de mi espalda contracturada!

Pero eso tenía que llegar a su fin! Preparé glasa por la mañana y por la tarde me propuse decorar algunas galletitas pascuiles.

Antes de teñir la glasa, hice algunos esbozos de cómo serían mis galletas... y qué monas quedaban en papel!!!

Pero después, se me ocurrió que también podría probar de hacer galletas de boda, porque no se si os lo he dicho; pero ME CASO este verano en Suecia y el año que viene en Mallorca!!!!

También hice los esbozos, y el listado de colores.

Empecé a teñir la glasa, y empecé por los colores de boda. Y como soy una exagerada, cuándo llegó el turno de los colores de pascua, casi me había terminado toda la glasa!!! Así que tuve que elegir un color vivo (naranja, verde o rosa????) Y por supuesto.... ROSA!!!


Y ¿qué os dije de la humedad? exacto, LA ODIO! Pequeña nota mental para seguir con el título de la entrada...

Así es como me quedaron las galletas de Pascua:


Ya lo sé! Parece un gorrito con un pompón..., pero es el culete del conejito! No se ve demasiado bien, pero la cola es de purpurina (me encanta la purpurina!)

Este es otro modelo:


Las orejillas del conejo. No sé porqué me dio por hacer el conejo a partes.... Y si os fijáis, aprendí a hacer corazoncitos!!! Por eso es que no hay dos iguales, porque intenté hacerlos de diferentes maneras =)

Y por último, mi diseño favorito:


A que es mono??? Miradlo otra vez desde otro ángulo!


Y esta mañana, cuando he recogido las galletas (que se estaban "secando") para ponerlas en mi tarro de galletas, he tenido que probar si todavía estaban duras o se me habían reblandecido... y os acordáis todavía de lo que os había dicho? Sí, sí... lo de que ODIO LA HUMEDAD! Pues eso! Las galletas super blanditas y el RI con una consistencia de esa que se hace polvo al apretarla! Y por si fuera poco, va y se me rompe LA galleta!!!

Pero solo ha sido un momento de disgusto, ya que al siguiente me la he zampado, y tan feliz =)

Os dejo también las galletas de boda:

Aprendí que NECESITO una boquilla del 0 o del 00... y que es mucho mas fácil hacer esbozos en papel que no dibujar galletas!

Ya  no os aburro más, os dejo la receta de los CRESPELLS:

CRESPELLS

  • 400 gr manteca de cerdo*
  • 400 gr azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 vaso zumo de naranja recién exprimido
  • Una pizca de canela
  • Ralladura de un limón
  • 1 kg de harina floja (más o menos)
Mezclar todos los ingredientes húmedos y añadir la harina. Ir amasando hasta que la masa no se pegue en los dedos. 
Parece que es imposible que se beba tal cantidad de harina, pero si no lo hace, no le queda demasiado!
* Si no tenéis manteca de cerdo (o no os gusta), tanto yo como mi hermana hemos hecho esta receta en Noruega y Suecia con mantequilla y funciona igual de bien. Salen un poquito más crujientes y el sabor no es exactamente el mismo, pero están igual de ricas!
Con esta receta, no hace falta dejar la masa en el frigorífico.

Buen provecho!

Y muchos besitos dulces!
Marga